🇪🇸 Ceviche — receta de Perú
El ceviche es el plato estrella de la gastronomía peruana: pescado fresco "cocinado" en limón, con cebolla morada y cilantro. Una explosión de sabores frescos y cítricos que transporta directamente a las costas del Pacífico. Perfecto para sorprender en la mesa con auténtico sabor latinoamericano.
Ingredientes
- 500g de pescado blanco fresco (lenguado o mero)
- 6 limones frescos
- 1 cebolla morada mediana
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1-2 ajíes rojos frescos
- 1 tomate mediano
- Sal marina y pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Camote o choclo (opcional, para acompañar)
Preparación
- Corta el pescado en cubos medianos de aproximadamente 2cm. Asegúrate de que sea impecablemente fresco.
- Exprime los limones y vierte el jugo sobre el pescado en un recipiente de vidrio. Cubre y deja reposar 15-20 minutos hasta que el pescado adquiera un color opaco.
- Mientras tanto, corta la cebolla morada en media luna fina y el tomate en pequeños cubos.
- Pica finamente el cilantro y los ajíes, retirando las semillas si prefieres menos picante.
- Pasado el tiempo, agrega la cebolla, cilantro, ají y tomate al pescado "cocinado".
- Aliña con sal marina, pimienta negra y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
- Mezcla suavemente, sirve inmediatamente en copas o platos fríos y acompaña con camote y choclo.
Tip: El secreto está en la frescura del pescado y en no exceder el tiempo de marinado en limón para que no se desmenuce. En Tu Tienda Latina encontrarás los mejores ajíes peruanos auténticos para potenciar el sabor.
🇮🇹 Ceviche — ricetta Perù
Il ceviche è il piatto simbolo della cucina peruviana: pesce fresco "cotto" nel limone con cipolla rossa e coriandolo. Un'esplosione di sapori freschi e agrumati che trasporta direttamente sulle coste dell'Oceano Pacifico. Perfetto per sorprendere a tavola con il vero sapore latinoamericano.
Ingredienti
- 500g di pesce bianco fresco (sogliola o cernia)
- 6 limoni freschi
- 1 cipolla rossa media
- 1 mazzo di coriandolo fresco
- 1-2 peperoncini rossi freschi
- 1 pomodoro medio
- Sale marino e pepe nero
- Olio di oliva vergine extra
- Patata dolce o mais (facoltativo, come accompagnamento)
Preparazione
- Taglia il pesce in cubetti medi di circa 2cm. Assicurati che sia impeccabilmente fresco.
- Spremi i limoni e versa il succo sul pesce in una ciotola di vetro. Copri e lascia riposare 15-20 minuti fino a quando il pesce non diventa opaco.
- Nel frattempo, affetta finemente la cipolla rossa e taglia il pomodoro in piccoli cubetti.
- Tritare finemente il coriandolo e i peperoncini, togliendo i semi se preferisci meno piccante.
- Trascorso il tempo, aggiungi cipolla, coriandolo, peperoncino e pomodoro al pesce "cotto".
- Condisci con sale marino, pepe nero e un filo di olio di oliva vergine extra.
- Mescola delicatamente, servi immediatamente in coppe o piatti freddi e accompagna con patata dolce e mais.
Consiglio: Il segreto è la freschezza del pesce e non eccedere il tempo di marinatura nel limone affinché non si sfaldi. Su Tu Tienda Latina troverai i migliori peperoncini peruviani autentici per esaltare il sapore.
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